
Albariño
Fruta hueso, cítricos, hierba seca, acidez alta, ligero y fresco.
Zamburiña gratinada con salsa blanca de carabinero, queso Arzúa-Ulloa y eneldo fresco
Verdejo · 2023
Fruta blanca, pera, manzana, hinojo, pimienta blanca, acidez media, poca graduación.
Pinsa de scacciatella con pesto y nueces
Garnacha · 2019
Fruta roja fresca, cereza roja, rosas, regaliz, acidez media.
Tataki de lomo bajo de vaca con maduración de 35 días acompañado de finas láminas de brioche
Tempranillo · 2017
Moras, zarzamoras, ahumados, cárnico, vino con intensidad alta y acidez alta cuerpo y estructura.
Rabo de toro crujiente, romesco de piñon y salsa de romero
Tarta cremosa de queso con dulce de leche y helado de caramelo salado